1、工具/原料:猪肚、肥肠、黄鳝、大葱、姜、黄豆芽、火腿、鸭血、黄喉、百叶、干辣椒、花椒、蒜、郫县豆瓣酱、老抽、盐、糖、水淀粉、油、料酒 。
2、把猪肚和肥肠切段,黄鳝切片 。
3、锅中倒入水 , 加入葱、姜和料酒,大火煮开后,放入猪肚、肥肠和黄鳝,猪肚和肥肠煮到颜色变捞出白 , 黄鳝则煮到颜色变土黄色时捞出,全部沥干水分备用 。
4、锅中倒入油,中火加热至油3成热时,倒入干辣椒,小火不停的煸炒出香辣的味道 。
5、转成大火倒入黄豆芽 , 急火快炒,炒到豆芽梗变软时盛出倒入容器中,然后将锅洗擦干 , 倒入油,小火加热至3成热时,放入郫县豆瓣酱 。
6、继续用小火慢慢煸炒出香味,往锅中倒入开水,大火煮开后,依次放入猪肚、肥肠、火腿、鸭血、黄喉、黄鳝、百叶,煮约3分钟后 。
7、加入盐、老抽、糖,搅匀后,淋入水淀粉勾芡,倒入用黄豆芽垫底的容器中,再撒上切好的葱姜蒜末 。
8、锅洗净擦干或另换一只锅,倒入油,中火加热至油3成热时,放入花椒,小火煸炒出香味后立即关火 。
【香辣毛血旺的做法大全 做香辣毛血旺的方法】9、放入干辣椒,用油的余温将辣椒爆香,然后连油带花椒和辣椒,一起倒入毛血旺中即可 。
- 家庭腌鱼方法 家庭腌鱼方法和步骤
- 火锅店腌牛肉嫩滑的方法 火锅牛肉的腌制怎么才细嫩
- 杭州酱鸭的制作方法 杭州酱鸭子的正宗做法
- 西兰花根部病害 西兰花根朽病的防治
- 辣椒的功效与作用及营养价值 辣椒的功效与作用
- 黄秋葵的功效与作用 黄秋葵的功效与作用有哪些?
- 大棚如何除草 大棚蔬菜除草的技术要领
- 有效治疗皮炎的药物具体有哪些 治疗皮炎的特效药
- 外地人可以在海口拿结婚证吗 外省领的结婚证可以在海口补办吗
- 夏萝卜的栽培技术 萝卜种植时间和技术