1、原料:面粉(白面)、西葫芦一根、藕半截、木耳适量、白豆腐干2片、鸡蛋4个、虾皮适量、葱姜适量、五香粉适量、盐适量、鸡精少许 。
2、鸡蛋加虾皮打匀,锅中加多些油,油热后摊炒鸡蛋,盛出备用,富余的油留在锅中;
3、将鸡蛋 , 木耳,豆腐干剁碎放入油锅中;西葫芦,藕擦成丝 , 用手攥水分,注意:手劲要适度,不可太干也不可太湿,稍剁后放入油锅中;葱姜剁碎放入锅中,切勿搅拌所有的馅料,包的时候再拌 , 避免烂葱味及西葫芦出汤(加些排岔儿亦可避免);
4、撒上盐,五香粉,鸡精,根据自己的口味放吧,切勿搅拌;
5、和面,我使用自发粉,加温水,放在温暖的地方40分钟;
【什锦素菜包子的做法 什锦菜包子的做法大全】6、包的时候把馅儿拌均 , 上屉蒸15-20分钟即可 。
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