1、将辣椒洗干净，晾干水(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净，晾干 。
2、先装盆里把辣椒切段等下再菜板上才好切 。

3、将辣椒炸碎到自己觉得满意的程度就行了 。
4、适量放一点盐就可以了 。
5、加高度酒 。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点 。
【怎么做豆瓣辣椒酱 怎么做豆瓣辣椒酱视频】6、将豆瓣，大料等放入辣椒酱拌匀就可以了 ， 在盆里放一天多搅拌几次 。

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