1、食材：紫甘蓝四分之一颗、芦笋三分之一根、鸡蛋1个、生抽适量、香油适量 。
【甘蓝芦笋沙拉 绿甘蓝蔬菜沙拉】2、鸡蛋放入小锅中加水 ， 煮至锅内水开后看下时间，开锅后再煮两分钟关火，不开盖，焖五分钟 。
3、将芦笋的根部老皮削掉 ， 洗净，放入沸水中焯熟后捞出，放入冰开水中浸一下 ， 然后切成段 。
4、紫甘蓝洗净，用开水烫一下后，撕成小片 。
5、煮好的鸡蛋剥去外壳，切成小块，再与芦笋和紫甘蓝一起放入大碗中 。
6、倒上调料拌匀即可 。
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