1、主料：鳝鱼600克 。
2、辅料：粉丝500克 。
3、调料：植物油100克，精盐2克，味精3克，料酒5克，豆瓣酱2克，胡椒粉2克 ， 蒜子50克，紫苏叶5克，香油3克 ， 鲜汤500克 。

4、鳝鱼宰杀后取肉切成4厘米长的段 ， 粉丝泡发后从中间切断，姜切小片，紫苏叶切碎 。
【鳝丝粉丝 鳝鱼粉丝钵】5、锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时下入姜片、豆瓣酱煸香，下鳝鱼段，烹入料酒略炒 ， 再加入鲜汤烧沸，加入精盐、味精 ， 撇去浮沫，倒入钵内，用小火煮至鳝鱼软烂，加入粉丝，撒上切碎的紫苏叶，淋上香油，出锅装入钵丙即可 。

• 海虾粉丝做法大全家常 海虾粉丝煲的做法
• 越式炒粉丝怎么做 广式炒粉怎样才能炒好
• 蚂蚁上树的做法
• 菠菜拌粉丝的家常做法 菠菜拌粉丝的简单做法
• 龙口粉丝用冷水泡还是热水泡 龙口粉丝一般要泡多久
• 怎么防止炒粉丝成团
• 快手粉丝互粉团是什么意思 快手粉丝团是啥意思
• 牛肉包子的做法 粉丝牛肉包子的做法
• 鸭血粉丝汤是哪个城市的传统名吃
• 苏菜十大名菜 苏菜十大名菜及做法