姜粉一般是指普通姜晒干后磨成的粉，沙姜粉是指用沙姜晒干后磨制成的粉 。
【沙姜粉是姜粉吗 沙姜粉是什么调料】

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沙姜粉是粤菜常用的调味料之一，我们生活中也经常用到沙姜粉，其味辛辣中带着甜，香味很特殊，非常地惹味 。沙姜粉的作用有很多，沙姜粉在烹调中的主要作用就是去腥增香，尤其是制作荤菜时 。
沙姜粉的作用有：
1、沙姜粉一般用于腌制肉鱼之类腥味较重的食材，卤制，红烧，蒸 ，焖等做法，可用于调味，沙姜粉味辛、性温，入胃经 。例如在用猪肝菜肴时，如果加点沙姜粉味道会非常好 。方法很简单，把切好片的猪肝用沙姜粉腌一会儿就可以了，做出的猪肝菜口感滑嫩，而且不会有脏味；制作鱼片粥时也可以用到沙姜粉，就是把鱼片用沙姜粉腌一腌，然后再用来做粥，这样做出的鱼片粥就会鲜香而不腥 。
2、沙姜粉有驱虫功效 。床板潮湿会生生虱，虱子会咬人，身体刺痒，有红点 。从超市或药店买几两沙姜粉，分装成几小袋塞在床底四个角落，有驱虫功效 。

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