做包子怎么发面才松软做包子怎么发面 _馒头的做法

首先，和面。
1.酵母:5g装，好用。酵母的量是相对的而不是绝对的，取决于烘焙环境的温度和速度；用酸前用温水融化，静置5分钟；如果环境冷或者你想让它更快，酵母的量可以增加。常温下，每500克面粉加5克就够了。
2.水量:面条用多少水？其实这个可以玩几次。更好用温水发酵快一点。馒头的表面要做得硬一些。正常是面粉500克左右，水250克。包子的面条略微软，馅后容易封口；刚开始揉面团不容易。可以揉面团，盖上盖子静置10分钟，等水和面粉充分混合后再揉。将它揉成光滑的面团会很容易！
二、发面
1.一次发酵:将揉好的面团放入锅中，盖上锅盖或保鲜膜，进行一次发酵。面团在热天容易发酵。可以发酵到原来面团的两倍大小。
2.成型:将送来的面团倒出，放在面板上。揉一会儿排出里面更多的空气体。面团切好后，截面孔越小越均匀越好，这样青馒头会更光滑，馒头表面也会更光滑。包子也是如此。然后，可以做馒头或者小笼包，放入蒸笼。
3.二次发酵:蒸之前，更好进行二次发酵。让坯体在蒸锅里静置20 -30分钟左右。建议不要忽略这一步。蒸出来的馒头或者二次发酵后的馒头肯定会比没有这一步的好。天气热的时候，蒸锅里放冷水，因为高温容易发酵；天气冷的时候，蒸笼里装的是热水，更有利于二次发酵。
怎么做包子又软又好吃？
步骤/模式1
500克面粉，加5克酵母粉，买一小袋5克，一次一袋比较方便，加5克白糖促进发酵效果。
步骤/模式2
根据面粉的状态，加入250到260克的水。馒头要软，可以加到260克，或者馒头硬可以卷到250克。
步骤/模式3
可以用手揉，也可以用厨师的机器揉。如果用手搓，可以搓一会儿，达到面光、盆光、手光的政策。
步骤/模式4
嗯，夏天过了20分钟，发酵就已经开始了。在这种状态下，面团可以取出，成型开始包裹。
【做包子怎么发面才松软做包子怎么发面】步骤/模式5
切成小剂量。
步骤/模式6
做一个球，用保鲜膜包好，就可以开始包了。
步骤/模式7
压平，擀成中间厚边薄，放肉馅。上一个教你怎么搭配好吃的肉馅。
步骤/模式8
将袋子放入蒸笼大约需要25到30分钟。包子能不能做出来是很关键的一步。不管你之前发的多好，这一步才是关键。有人说我的面毛做好了，但是怎么蒸出来很难。这一步十有八九没做好。30分钟后，包子体积翻倍，感觉很轻。不要碰它。SAIC后，开中火蒸15分钟。
步骤/模式9
决赛成绩
"包子为什么有软面团？
现在大家都用安琪酵母做面条。我个人觉得包子用的面可以比微软用的稍微小一点，包子不要太大，中等大小。面条是软的。蒸好后不要马上开锅。停下来后，在锅里待三到五分钟。不平整，但还是软的。馒头控制在15分钟左右就够了。
包子怎么做？
做包子有两种方法。一种方法是使用你家乡的发酵剂。具体做法是在适量的面团中倒入适量的膨松剂，然后加入一些小苏打，搅拌面团。
另外，常见的做法是用酵母粉拌面粉。取适量酵母粉，用温水冲洗干净，然后倒入煮熟的面团中，揉匀，最后醒发半小时。
你怎么做包子？
做包子和馒头面团的顺序是一样的。可以用老面团或者发酵粉做面团。用旧面团后，做包子前需要加入苏打或碱性面团。等你醒过来十几分钟左右，就可以中和面团的酸味了，然后再做下一步。
用发酵粉烘烤面团。将泡打粉直接放入面团中，烤两个小时左右。也可以做意大利面。做完之后不要马上开锅。你应该醒20分钟。熟食启动后，即可开火，水烧开20分钟左右即可。

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