1、食材：土豆1个、茄子1个、青椒1个、大蒜适量、酱油少许、生抽适量、盐少许 。
2、将茄子和辣椒洗干净，切成块备用 。
3、土豆去皮洗净切小块，再冲洗掉表面的淀粉 ， 大蒜洗净切片 。

4、锅烧热，加入适量油 ， 油热后将土豆放入锅中翻炒 ， 调小火，以免烧糊 。
5、土豆炒至微微变透明时倒入茄子翻炒 。
6、辣椒下入锅中翻炒两下 。
7、将一勺生抽和半勺酱油倒入碗中，加入一勺水调匀倒入锅中 ， 大火翻炒 。
【茄子土豆柿子椒的做法 茄子土豆辣椒的做法】8、加入少许盐翻炒入味，盛出装盘 。

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