螃蟹的吃法剥法视频螃蟹的吃法 _炒蟹

吃螃蟹的正确方法可以分为以下几个步骤:
1.切掉八尺大闸蟹，包括两把钳子。冷却后，肉会自动与蟹壳分离，很容易被拉出来，甚至被吸出来，所以你要保存到最后一次。
2.取下蟹盖(即蟹肚脐上的一个小盖，雌雄蟹形状不同)，方便打开蟹盖。
3.先吃蟹盖部分，用小勺挖出中间的蟹胃部分，轻轻吸出外面包裹的蟹黄。注意不要吸进中间三角蟹的肚子里，弃之不用。
4.吃完蟹盖，轮到螃蟹了。先用剪刀把多余的蟹脚、蟹嘴、蟹肺剪掉。
5.用勺柄在蟹身中间挑出一块六角形的，也就是蟹心部分，丢弃。
6.用小勺在螃蟹上舀点醋，然后吃蟹黄的蟹膏。
7.将蟹身掰成两半，此时可以看到丝状的蟹肉。只要沿着蟹脚撕开，蟹肉就可以去掉了。干净的蟹壳是完全半透明的。
8.用剪刀把蟹腿剪成三段，最后一个蟹趾可以作为工具。用蟹趾的细端戳蟹腿中间的肉，再用蟹趾的粗端戳蟹腿前面的肉。
9.把蟹爪分成三段。前两段可以直接切开蟹壳，用勺子把肉舀出来。最后一个钳子，窍门是把两边都切开，然后用手把两个钳子的脚反方向折断，钳子的外壳就完全分开了。
10.这样吃的蟹壳，不一定能完全拼回螃蟹的形状，但也排列有序，不留痕迹。吃完蟹壳后洗手，然后喝一杯温热的姜茶。饭后，你会吃一只大闸蟹，你会感到满足。
吃螃蟹的正确方法
清炖大闸蟹
练习:
1先把螃蟹刷干净。
碗里放些水和盐，拌匀备用。
3先往锅里加水，往水里加点白酒，把螃蟹的肚子翻过来，放上姜片，小葱，花椒，然后往螃蟹上倒盐水，开始用冷水蒸螃蟹，水烧开后蒸20分钟。
4酱~将蒜粉、葱花、小米放入碗中，倒入热油，加入生抽和香醋拌匀。
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辣酱炒蟹
构成:
螃蟹8只，姜少许，蒜8瓣，小葱3根，干辣椒8个，胡椒粉少许，料酒适量。
练习:
1准备好所有食材，螃蟹洗净，从中间切少许姜丝，放入2勺料酒中腌制15分钟。
2锅中放少许油，将盐水蟹切好的部分蘸上淀粉油，依次加热后放入螃蟹【切断】。翻炒至金黄色，捞出备用。
3锅中留底油，放入花椒、干辣椒、姜丝、蒜丝、葱丝，翻炒，放入郫县豆瓣酱，翻炒红油，然后倒入蟹料酒，翻炒均匀入味。
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姜葱炒蟹
材料:螃蟹4只，姜，蒜瓣5个，大葱3根，花生油，盐，料酒一勺，酱油，蚝油，干辣椒少许。
练习步骤:
1:准备好所有食材，生姜去皮，洗净切成姜片备用，生葱去根去尾，洗净切成葱段，葱段装盘备用。蒜瓣压平，去皮，剁成蒜末备用。取出螃蟹的鳃和内脏，清洗干净，对半切开备用。将干辣椒切成段备用。
2:锅中倒入适量花生油，将油温烧至七成热，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
3:倒入螃蟹，大火翻炒，加入适量盐，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，继续翻炒均匀。

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4:加入少许水，继续大火烧开，用铲子多搅拌几下。
5:最后放入葱段，翻炒均匀后出锅。一道香喷喷的葱姜炒蟹就做好了，特别好吃。一定要趁热吃。
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蟹笼
食材:螃蟹(更好是肉蟹)、鸡爪、年糕、土豆、虾、玉米。
调料配比:豆瓣酱2勺，番茄酱2勺，蚝油2勺，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，白糖半勺。
练习:
1将螃蟹切块，放锅里炸一下(变色)，捞出备用。
2.用料酒焯一下鸡爪。
3鸡爪焯一下，洗干净直接放锅里。倒入准备好的调料，然后倒入清水(过鸡爪)，盖上盖子煮30分钟。

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