土匪猪肝的做法 川味 土匪猪肝的做法

今天跟大家分享一下关于土匪猪肝做法的问题(土匪猪肝的做法是川味) 。下面是边肖对这个问题的总结 。让我们来看看 。
一、湘西土匪正宗猪肝的做法
二 。如何做土匪猪肝不辣版
三 。如何让土匪猪肝更正宗
湘菜土匪猪肝的做法很简单,准备食材猪肝,芹菜,洋葱,青椒等,猪肝,芹菜,洋葱切好备用,猪肝加调料腌制5分钟,然后放油锅翻炒捞出,锅中留底油,放姜蒜、泡椒炒香,加洋葱,芹菜,辣椒等,加入猪肝,葱段,白糖调味出锅即可 。怎么做土匪猪肝更正宗?主料:猪肝400克,芹菜20克,洋葱20克,二荆条青椒3个,小米椒3个;辅料:泡椒15克,姜1块,蒜2瓣,葱2根,盐1勺,料酒半勺,胡椒粉1克,淀粉半勺,白糖1克;土匪猪肝的做法步骤:1.猪肝洗净,切薄片,放入清水中浸泡着;2.芹菜中间切开切段;3.洋葱切小块,二荆条青椒、小米椒切斜段、泡椒15克切碎、姜1块切片,葱根切段,蒜2瓣切片;4.猪肝放入碗中,加入盐1勺、料酒半勺、胡椒粉1克、淀粉半勺拌匀,腌制5分钟;5.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入猪肝快速滑散,捞出备用;6.锅中留底油,放入姜蒜片、泡椒、豆瓣酱1勺炒出红油;7.加入蚝油1勺、切好的洋葱、芹菜、二荆条辣椒、小米椒、炒匀,加入猪肝;8.葱段、料酒半勺、白糖1克翻炒均匀即可 。小贴士猪肝是指猪的肝脏 。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,是最理想的补血佳品之一,具有补肝明目、养血、营养保健等作用,可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症 。猪肝被人称为是补血、明目的更佳食疗选择,这也是为什么老一辈的人都会让孩子多多少少吃点猪肝的原因所在 。土匪猪肝是一道湘菜,又叫湘西土匪猪肝,在湘西地区很多人会吃的家常菜,在家里也能做 。土匪猪肝的做法大家有没有学会呢?
四 。土匪猪肝的做法

土匪猪肝的做法 川味  土匪猪肝的做法

文章插图
土匪猪肝的做法如下:
1.准备食材:猪肝250g,辣椒5个,酱油10g,白酒3g,香油2g,生粉5g,菜籽油75g,姜20g,蒜20g,精盐2g,红辣椒2个,红辣椒2个 。
2.姜、蒜切小块,干辣椒切小块,青椒、红椒切滚刀 。
3.先把猪肝切成5厘米左右的条,再切成5毫米厚的片 。清水加少许白醋,浸泡猪肝一会,排除毒素 。
4.猪肝沥干水分,加入酱油、白酒、香油和生粉,拌匀 。
5.热锅加热菜籽油后,放入姜、蒜、干辣椒翻炒 。
6.加入青红椒,略炒 。加入盐,搅拌均匀 。加入猪肝片,快速翻炒 。当表面变白后,取平底锅装盘 。
爆炒猪肝,乍一听这菜名感觉有点霸气 。不要被吓倒 。其实是一道很好吃很正宗的菜 。土匪猪肝不是土匪呷(吃)的猪肝 。因其在烹饪和风味上保留了湘西美食的原汁原味而得名“土匪猪肝” 。
【土匪猪肝的做法 川味土匪猪肝的做法】外嫩里辣霸气,口感鲜嫩,野性十足,是土匪猪肝更大的特点 。大块大块的猪肝,配上当地的红辣椒和大蒜,放在煎锅里煎几分钟就可以了 。菜还没做好,猪肝的香味就扑鼻而来,口水直流 。
看这个盛“土匪猪肝”的器皿,那个陶碗,把这道菜原本淳朴的湘西风味表现得更加生动 。大猪肝既保留了湖南农村当地的饮食特色,又具有酥嫩、麻辣适中、味道鲜美的特点 。单从这道菜,就能充分体会到湘味菜的美味精髓 。
以上是土匪猪肝做法(土匪猪肝做法川味)及相关问题的回答 。希望土匪猪肝做法(土匪猪肝做法川味)的问题对你有用!