【牛肉炖柿子怎么做好吃又烂 牛肉炖柿子怎么做牛肉会更烂】
牛肉炖柿子怎么做牛肉会更烂
用刀背把牛肉拍松后 , 将牛肉切块,西红柿去皮后切块 , 葱、姜、蒜切片
牛肉入沸水锅中焯水,加一点儿牛奶 , 控干水分备用
炒锅中放油 , 大火烧热,入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅,然后放入焯水的牛肉 , 煸炒变色,放入料酒、酱油
适量热水、少许啤酒 。水开15分钟后 , 转小火炖1个小时
放入切好的西红柿,15分钟左右,炖至西红柿几乎都融入汤中
放入鸡精、盐 , 盐一定不要早放,否则牛肉不易炖烂
大火收汤 , 这样汤比较入味,出锅,放香菜即可
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