茼蒿炒蛤肉怎么做

茼蒿炒蛤肉怎么做

1、主料:蛤蜊500克 。
2、辅料:茼蒿250克 。
3、调料:大葱8克,姜4克,植物油25克,盐4克,料酒3克 。
4、先将葱切花,姜切末,然后再将活蛤蜊先吐泥沙 , 再洗净放入开水中烫开口 , 取出蛤肉 , 放入原汤中洗净 。
【茼蒿炒蛤肉怎么做】
5、嫩茼蒿去叶留茎洗净,切1厘米长小段放开水中氽一下捞出待用 。
6、炒锅注油烧热,放入葱花爆锅,加入茼蒿煸炒,再加入蛤肉、盐、料酒翻炒几下,撒上姜末,淋上熟油出锅即成 。