1、主料鸡胸肉250克，木耳80克 ， 胡萝卜80克，青椒50克 。
2、辅料葱15克，淀粉8克，水15克，姜15克 ， 蒜15克，香醋25克 ， 白糖25克，酱油15克，料酒15克 ， 玫瑰盐4克，豆瓣酱15克 。
3、提前15分钟将肉腌制，腌制的酱料有：料酒少许，盐少许，酱油少许 ， 蚝油少许，五香粉少许，盐适量，主要是去肉的腥 。
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4、将辅料的酱汁调制碗内备用 ， 豆瓣酱备用 。
5、锅内淋入15g的油，烧热后关火，在将肉放置锅内，这样防止粘锅，炒熟后将肉铲出备用，肉丝炒熟 。
6、重新刷洗锅，烧热锅淋入少许油，将豆瓣酱炒出红油后加入葱姜蒜，炒出香味
7、将菜倒入锅内，翻炒两分钟，胡萝卜稍稍变软 。
8、加肉丝翻炒两分钟左右 。
9、翻炒后淋入备好的酱料 。
10、翻炒均匀出锅即可 。

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