1、牛轧糖拼音：[niú gá táng]，牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种 。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色 ， 以焦糖制成，口感坚硬带脆 。传统的牛轧糖主要在西班牙生产 ， 成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白 。其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化 。
【牛轧糖怎么读 牛轧糖怎么读nougat】2、牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸，俗称糯米纸(Waffer Paper) ， 它可以防止糖果黏手，不过它既不是用糯米做，也没有纸的成份 ， 而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的 。
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