1、用料:五花肉1kg、葱结1个、姜片3片、八角3个、胡椒粉少许、花椒20粒、冰糖50g、五香粉3g、粗盐70g、料酒1大勺、食用盐2g;
2、买回来大块的五花肉,先修整一下边边角角,把肉修成方形 。再用各种方式或者直接在火上烤去除猪皮残留的毛 。冷水放入猪肉,大火烧开 , 把水面浮沫撇干净 。
3、撇干净浮沫之后直接在焯水的锅里放入冰糖、姜片、八角、花椒、葱结以及料酒,大火煮20分钟,关火再用水的余温浸泡猪肉1小时 。
4、一小时之后捞出猪肉 , 用厨房纸或者干净的毛巾擦干表面的水分,取一勺子,在猪皮上戳尽可能多的洞 。
5、在猪肉背面每隔1cm切入1.5cm深的一刀,根据猪肉厚度决定切的厚度,不可以把猪肉切断 。
6、切好之后在表面撒上五香粉、胡椒粉以及食盐,给肉做一个按摩,将调料均匀地涂满猪背面以及缝里 。
7、用锡纸把猪肉的四周以及底部围起来,猪皮向上,露出来 。
8、在猪皮表面盖上大约0.5cm厚的一层粗盐,即可送进烤箱中层上下火200℃烤1个小时 。
【烤箱脆皮五花肉的做法 烤箱脆皮五花肉的做法视频】9、一个小时后,取出烧肉,刮去表面结块的粗盐,拆开锡纸,在此把猪皮表面擦干 。
10、再次放入烤箱中上火250℃烤30分钟,至表皮金黄起泡即可 。
11、烤好的烧肉 , 拿出来略微放凉,再斩成小块,酥脆可口的脆皮烧肉,完成!
- 烤箱烤鸡柳需要锡纸吗 锡纸烤鸡柳的做法
- 南乳焖肉煲 南乳焖牛肉
- 蒸五花肉最简单做法 五花蒸肉的做法
- 家庭自制梨脯做法烤箱版 烤箱梨干的做法大全集
- 冻鸡块能用烤箱 速冻鸡块可以用烤箱吗
- 用烤箱做面包的家庭做法视频 用烤箱做面包的家庭做法
- 家庭版烤箱做烤鱼的做法 家庭版烤箱做烤鱼的做法视频
- 五花肉米饭怎么做好吃 五花肉 米饭
- 蒜蓉烤茄子怎么做 蒜蓉烤茄子怎么做用烤箱
- 叉烧的家常做法 叉烧家庭做法