1、食材：嫩青蒜适量，盐适量，香油适量 。
2、挑选比较嫩的青蒜，去皮去须 ， 再清洗干净，沥净水分 。
3、准备好干净无油的菜板和菜刀 。【青蒜腌制做法 腌制青蒜的做法】

4、把青蒜切成约半个厘米长，因为蒜纤维丰富，切短点生食口感更好 。
5、切好的青蒜放在汤碗里，再撒上适量的盐（比平时炒菜要多放一倍的盐量） 。
6、然后用无油的筷子搅拌均匀，再压实一点，腌渍约12小时即可 。

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