【全麦粉和小麦粉哪个热量高 全麦粉和小麦粉的区别是什么】全麦粉和小麦粉的原料不同，全麦粉是整粒小麦进行打磨，而小麦粉只选用了小麦的胚乳打磨 。全麦粉的营养价值更高，其中含有矿类物质、维生素以及膳食纤维，但是口感较差 。小麦粉含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素等营养元素，但口感比全麦粉好 。
1、原料

文章插图

全麦粉
全麦粉含有三大营养物质，包括矿类物质、维生素以及膳食纤维，其中全麦粉的钙、铁元素含量甚至超过了大米 。小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素以及无机盐等，其中小麦粉的蛋白质含量高达11% 。

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