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图文，吃在揭阳
油酥也是揭阳一种堪比肠粉、粿条卷的小吃。说起炸糕，揭阳人对炸糕的喜爱不言而喻，揭阳的很多大街小巷都开起了各种炸糕店。遍地开花的炸糕店中，总有一些炸糕店鹤立鸡群，俘获无数美食爱好者的芳心。今天田要给大家介绍的是炮台镇新寨综合市场前官爷宫前的炸糕店。

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这家“前关爷宫附近的蛋糕店”位于新寨堡综合市场。没有响亮的招牌，高档的包厢，精致的餐具。虽然是开在菜市场，但是一点也没有影响店里的生意。基本上来这里吃饭的都是老客户！
这家老油炸糕点店，一个大叔开了20年了！每天早上八点到晚上八点，手术台上有两个锅，一个大锅蒸饼，另一个面锅煎饼、饼，现煎现卖。一直以来，蛋糕和糕点都是手工制作的。每次蒸饼、蛋糕都要二三十斤。蒸的时候用大蒸笼，然后，一层一层的往上蒸，直到十几厘米厚，蒸的很彻底。蛋糕越脆，味道就越好。

【dj平底锅背景音乐 dj平底锅祥哥怎么了】煎蛋糕时，你应该先把做好的蛋糕切成小块。普通人就是这么看的！所谓美食，离不开苦练，蛋糕也是如此。我心里总觉得，几乎每一道潮汕小吃，总有工匠精神。

在一个小摊位里，没有足够的桌椅。操作台上，大叔熟练地摊开蛋糕盘，提前切成条状，倒入三脚架。加入鲜鱿鱼、鲜虾、生蚝、猪肉、酱油、咖喱酱翻炒，饼锅变成棕色。随着盐度的增加，颜色增强，大大增加了人的食欲。
“叔叔，我要两碗炸糕！”

期待已久的炸糕终于上桌了！刚端上来的炸糕很烫，配料很足，咸、香、嫩、滑、辣，五味俱全。我等不及要吃了。咖喱酱的香味伴随着嫩滑的蛋糕扑鼻而来。嫩滑可口，微辣入口一片。我不能忍受吞下美味的食物。嚼完之后，我那久久不能满足的味蕾，终于在这一刻得到了满足。这碗炸糕能让你上瘾。一碗没吃完，就忍不住叫第二碗。