【鲍鱼绿色部分可以吃吗 鲍鱼后面的绿色的东西能吃吗】
鲍鱼的绿色部分是它的内脏 , 可以食用,它具有独特的口感,同时还富含丰富的营养物质 。但注意鲍鱼内脏也是分季节性食用的,每年的2-5月份,其内脏就不能食用了 , 因为这个季节的鲍鱼以海中的海藻类为食,吃了这些海藻的鲍鱼其内脏含有大量毒素,因而不能食用 。
一、鲍鱼绿色部分可以吃吗
鲍鱼身体内的绿色部分是它的内脏 , 可以食用,它具有独特的口感,同时还富含丰富的营养物质 。注意其内脏也是分季节性食用的 , 每年的2-5月份,鲍鱼内脏就不能食用了,因为这个季节的鲍鱼以海中海藻类的海底生物为食 , 而吃了这些海藻的鲍鱼其内脏含有大量毒素 。同时鲍鱼体内还有很多部分不能食用,如肝脏,其肝脏中含有大量能导致过敏的毒素 , 这种毒素具有光化活性,人吃后且暴露在阳光中时 , 该毒素会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生,从而引起皮肤的炎症与毒性反应,夏天的鲍鱼其内脏就可食用了,因为此时鲍鱼食物主要为带鱼类,但还是要根据内脏颜色区分 。
二、鲍鱼变绿色能吃吗
鲍鱼如果变绿色则说明此时已经不新鲜 , 就不能食用了 。优质鲍鱼生活在水质清澈的水域中,其软体部分一般呈米黄色或浅棕色,且色泽非常鲜亮,如果鲍鱼软体部分色泽黯淡无光,或者腹部有带状的分泌物和斑点 , 说明此时已经没有活力,新鲜度不够,如果鲍鱼还有发黑的现象,则说明它生活在被污染的环境中,这种鲍鱼体内含有大量毒素 。
三、如何挑选新鲜鲍鱼
1、优质鲍鱼:从颜色看,新鲜鲍鱼的软体部分呈米黄色或浅棕色,同时色泽非常鲜亮;从外形看,新鲜鲍鱼呈椭圆形,体型比较完整,个头比较均匀,其表面有薄薄的盐粉;从肉质上看,新鲜鲍鱼肉厚、饱满 。
2、劣质鲍鱼:从颜色看,其软体部分颜色灰暗、暗紫且没有光泽,鲍体表面附着一层灰白色物质,有时还会有黑绿霉斑,其体型不够完整 , 大小不均且鲍体边缘凹凸不齐;从肉质上看,其肉质较?。?外干内湿 。
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