1、硬度:生黑豆的硬度较大 , 用手很难将其碾碎 , 而熟了的黑豆用手可以被轻易的碾碎 。
2、颜色:没熟的黑豆颜色呈黑亮色 , 熟了的黑豆颜色没有那么黑,并且带有一些偏灰色 。
【怎么判断黑豆煮没煮熟呢 怎么判断黑豆煮没煮熟】3、黑豆为豆科植物大豆的黑色种子 。黑豆蛋白质含量36% , 易于消化,对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义; 脂肪含量16% , 主要含不饱和脂肪酸,吸收率高达95% , 黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质,其中B族维生素和维生素E含量很高,具有营养保健作用 。
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