蒸面包用保鲜膜主要是因为加快发酵 ， 因此没有保鲜膜也仅仅会让发酵变慢而已 。可以把面团放入碗里之后 ， 再盖一个锅盖进行保温 。如果想要加快发酵速度 ， 可以用不超过40℃的温水搅拌发酵粉 ， 也可以将面团放入微波炉里加热十分钟进行发酵 。
1、盖锅盖

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蒸面包用保鲜膜主要是为了保暖 ， 这样就可以让面团发酵的时间加快 ， 因此其实不用保鲜膜也是可以的 。如果想要加快发酵 ， 也可以把面团放入碗里之后 ， 再在碗上盖一个锅盖 ， 这样可以给面团保温 ， 能够加快发酵时间 。
2、温水发酵

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一般发酵面团的时候需要放置在温暖的地方 ， 如果是在冬季发酵的话时间比较慢 ， 可以用不超过40℃的温水溶化酵母粉 ， 再把酵母粉稀释后与面粉混合 ， 这样面粉的发酵时间也会加快 ， 而且在没有保鲜膜的情况下也能发酵 。
3、微波炉加热

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【蒸面包没有保鲜怎么办 蒸面包没有保鲜膜怎么办】还有一种比较简单的方式就是加热烤箱 ， 把烤箱打开之后调整到180℃左右并预热10分钟 ， 然后把搓揉均匀的面团放入微波炉加热并在10分钟后取出 。这样面团即使没有保鲜膜的覆盖 ， 也可以达到比较合适的发酵程度 。

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