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历史上有许多禁忌，比如说，为避唐高祖李渊祖上李虎的名讳，改“管中窥虎”为“管中窥豹” ，为避李世民的名讳，改观世音为“观音”或“观自在” ，改民部为“户部” 。为避汉光武帝刘秀的名讳，改秀才为“茂才” 。
此外，还有许多地名由于避讳被改掉。比如为避明神宗朱翊钧的名讳，改钧州为“禹州” 。广东祯州，为避宋仁宗赵祯名讳而改为惠州。山西平遥，原来叫平陶，为避北魏太武帝拓跋焘讳才改为“平遥” 。至于我们熟悉的南京，则数次易名：金陵、建康、建业、江宁、应天、集庆等等，而改建邺为建康，则是为避晋王司马邺的名讳。

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因名字避讳，在注重“为尊者讳”的封建时代，倒也情有可原。因属相而令天下人避讳，则就有些过份了。比如宋徽宗属狗，则令天下人禁食狗肉，由此产生了“挂羊头卖狗肉”的笑谈。
相比于宋徽宗，慈禧因属羊而令天禁食羊肉之事，有过之而无不及。

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当了太后的慈禧，欲望渐渐地膨胀了起来，她不仅在朝中揽权，还要在民间树威。怎么树威呢？其中之一，就是以自己属羊为由，禁止人们食羊肉。
让别人禁食容易，因为她是太后，连皇帝都要听她的，何况百姓。问题是她自己偏偏爱吃羊肉，由于北京地寒，羊肉有祛寒滋补的功效，一向注重养生的慈禧自然不舍得弃食。
既然不让人吃羊肉，那么自己吃羊肉时，宫中依旧称呼“羊肉”是不是还是有点犯忌？
慈禧有的是办法。她借用朱元璋当年把猪肉改称为“豕”肉的办法，另辟蹊径，传旨下去，从此以后把羊肉叫做“福肉”或“寿肉” 。

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慈禧为什么把羊肉改为“福肉”呢？这里面还真有点学问。
古代讲究“五福” ，所以有句吉祥的祝福语叫“五福临门” 。五福者，即：长寿、富贵、康宁、好德、善终。与五福相对应的，分别有五种生肖动物，长寿—鼠，富贵—龙，康宁—羊，好德—猪，善终—虎。
与羊对应的福相为康宁，这样，把羊肉改称为“宁肉”或“福肉” ，也就顺理成章了。为了叫着顺口，听着吉祥，二选一，于是就把羊肉改称为“福肉”了。

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同时，慈禧又非常惜命，为了追求长寿，她没少费了心思。在对待“吃羊肉”上，同样如此。在颁布这道”禁食羊肉”诏令时，她已年过半百，锦衣玉食的奢侈生活她似乎永远也过不够，幻想着自己能长命百岁。所以，在把羊肉改称为“福肉”的同时，又把它叫做“寿肉” 。
这下就齐了——吃羊肉既吃出了“福” ，又吃出了“寿” ，慈禧的心里就蹋实下来了。

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一边吃着羊肉，令人搜尽天下的山珍海味来满足她的食欲，却一边又以“菩萨”自居。也许，她是为自己犯下的恶孽赎罪，又或者是想为自己往生超度，她常常在宫中礼佛，甚至扮成观音的模样拍照留相，似乎自己真的就是悲悯众生的菩萨转世。
善于揣摩主子心思的李莲英，知道她既想以男性化的身份掌管天下，又欲显示自己有佛家的好生之德，于是，他在万寿山大雄宝殿后私自建了一座佛，当慈禧前去观瞻时，李莲英跪地高呼“老佛爷到”！结果慈禧听了非常受用。从此，这个每天吃着“福肉” ，干着残害众生构当的女人，竟然毫无愧疚地以“老佛爷”之居了。

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