1、碳酸饮料，蛋白粉里的蛋白质和碳酸饮料里的钠反应成碳酸钠 ， 容易结块，影响口感 ， 虽然没什么大碍 ， 不过运动的时候不适宜喝碳酸饮料，因为会导致钠的大量流失，建议和淡水或淡盐水 。一般人以为酸的东西就是酸性食物，一看就会令人流口水的草莓、柠檬等 ， 其实，这些东西正是典型的碱性食物 。食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的 。所谓食物的酸碱性 ， 是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性 。钙质多的就是碱性食物，磷质多的就是酸性食物 。
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2、热水，因为蛋白粉里除了蛋白质还有很多的糖，淀粉以及别的碳水化合物 。淀粉颗粒在在高温时候开始糊化 ， 这是一种不可逆的化学反应 。如果淀粉颗粒接触，容易产生结块的现象 。为了分隔淀粉颗粒避免结块 ， 首先可以用凉水冲，这也是为什么勾芡的时候会先用凉水把淀粉调匀 。
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