1、煮鸡蛋，小火煮3分钟刚刚好 。鸡蛋应该冷水下锅 ， 慢火升温，沸腾后微火煮3分钟 ， 停火后再浸泡5分钟 。这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老 ， 蛋白变性程度最佳 ， 也最容易消化 。
【不完全熟的蛋煮几分钟 煮蛋要几分钟熟透】2、而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化 。
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