1、主料：羊肉500克 。
2、辅料：白萝卜200克 。
3、调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克 。
4、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净 。
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5、萝卜改小一字条 。
6、将羊肉放入洗净的锅掺清水 ， 锅置旺火上烧沸 。
7、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟 。
8、把肉捞起改成中一字条 ， 再入锅，同时放萝卜炖至肉软 。
9、打去姜、花椒，下盐及味精起锅 ， 装入盛器 。

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