(一)配方
南瓜:lO千克,白糖:适量,
面粉:2千克,八角茴香子:适量,
食盐:5千克,安息香酸钠:适量 。
(二)制法
把南瓜去皮,去瓤,去籽,切碎后晒2天,蒸熟后加面粉拌匀,铺开摊平 , 用纱布(或薄纸)盖上 , 让其发酵 。约经一个星期即可全部霉上一层花霜,此时应及时拿开纱布,于阳光下晒干 。l千克瓜干加入2g食盐和8g水 , 搅拌,使食盐溶解,混凝土匀 。置于阳光下曝晒,每天搅拌一次 , 约晒-星期后,水液逐渐变成深棕色,并产生酱油香味 。然后,再继续日晒,蒸发水分,晒至料液量剩下一半左右时补加冷开水至原料液量 。再继续日晒 , 蒸发水分 。当料液剩下一半左右时,则用滤布过滤去渣 。加入少量的白糖和八角茴香于滤液中,然后将其加热,煮沸2小时左右 。停止加热 。加入少量的安息香酸水溶液,混匀即得成品酱油 。
【南瓜的制酱油技术 南瓜加酱油】说明:安息香酸钠和防腐剂,根据我国食品添加剂使用卫生标准规定,每lOOO千克酱油中 , 安息香酸钠的最大加入量为l千克 。
- 小米手机的DNS在哪里打开 小米手机的dns打开好还是关闭好
- 南瓜越冬栽培 冬种南瓜的栽培的技术
- 如何制作美味天妇罗 家庭自制天妇罗的做法窍门
- 冰冻后的薯条直接炸吗 冰箱冻的薯条要解冻後油炸吗
- 用苦瓜酿造保健酒 苦瓜酒制作过程
- 电影解说的自媒体昵称 电影解说适合什么自媒体平台
- 麝香鼠的麝香是什么东西 麝香鼠尾巴是什么原料
- 油焖糖醋大虾的家常做法 油焖大虾糖醋汁怎么做
- 麝香鼠窝怎么建造 麝香鼠的窝
- 玫瑰花醋的制作 怎样用新鲜玫瑰花制作玫瑰醋