![酒糟醉虾怎么做视频 酒糟醉虾怎么做](http://img.gansulong.com/231230/0P23013P-0.jpg)
1、鲜活虾500克(每只长3一5厘米为佳) 。葱白100克 。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块 。
2、鲜活虾用清水洗净泥沙,剪去虾枪、须、脚 , 放于盘内 , 淋上曲酒 。葱白切成约3.5厘米的段 , 均匀地摆在虾的上面,扣上碗即是醉虾 。
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3、豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀 , 即成南卤,随醉虾同上桌小食时揭开扣碗,将醉虾蘸卤汁就葱白同食 。
4、醉虾是一道江浙沪一带的特色名菜 , 主要制作材料为活河虾,其肉质鲜美口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽 。需要注意的是一定要用活虾 。
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