![地三鲜是哪三样 南方地三鲜是哪三样](http://img.gansulong.com/231230/0333323296-0.jpg)
地三鲜是鲁菜中的代表性菜品 , 人们去餐厅就餐时,它是必不可少的存在,而且也是最受欢迎的一种家常菜,那么地三鲜是哪三样菜品呢?人们怎样才能做出最正宗的地三鲜呢?
地三鲜是哪三样地三鲜使用的主要食材都是生活中的常见蔬菜,它们分别是土豆,茄子和青椒 , 土豆是一年四季都能看得到,而且子和青椒又是同时上市的新鲜蔬菜,它们搭配在一起制成的地三鲜 , 色泽鲜艳口感诱人,营养也很丰富 , 能为人体补充丰富微量元素,也能降低胆固醇 , 预防高血压和高血脂 。
正宗地三鲜的做法1、制作地三鲜是需要准备土豆一个,约150克 , 青椒1到2个 , 茄子一个 , 这里的茄子最好选择长茄,它做好以后的口感比圆茄要好一些 。另外还要准备适量的色拉油和使用牙,以及大葱和生姜,最后还要准备适量大蒜和生抽,以及水淀粉,还有白糖 。
2、把准备好的茄子和土豆都削掉 , 外皮洗净以后切成滚刀块,青椒用清水洗净以后去掉里面的子儿掰成块状 。在炒锅中放油加热,加热到七成热时 , 就要把切好的茄子 , 土豆和青椒分别放入到热油中炸至,土豆的炸制时间最长,大约需要炸四分钟 , 茄子炸二分钟 , 而青椒入热油以后,一分钟内就要取出沥油 。
3、把锅中多余的油去掉,留底油,放入切好的葱花姜丝以及蒜片,用大火把它们炒香,然后再把经过处理的土豆茄子和青椒一起放到锅中,加适量生抽和糖,以及适量食用盐一起翻炒,炒匀以后加适量高汤 , 继续加热一分钟 , 最后用水淀粉勾芡,做好以后直接出锅就是最正宗的地三鲜 。
【地三鲜是哪三样 南方地三鲜是哪三样】4、自己在家中制作地三鲜,如果喜欢吃辣 , 还可以用那种绿色的尖椒来代替青椒 , 这样会让做好的地三鲜,带有淡淡的辣味,吃起来也会更下饭更有滋味 。
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