![烧烤用哪个部位的牛肉好吃 哪个部位的牛肉好吃](http://img.gansulong.com/231230/03232a435-0.jpg)
1、在牛肉当中要说那部分最嫩的话,要数牛里脊了,也就是牛的脊椎骨内侧的那个条状嫩肉 。这个牛里脊里面基本上脂肪含量并不是很高,全是红肉 , 肥油很少 。不管你是采用煎的,还是炸的,还是炒的,都是非常的好吃的 。牛里脊肉是我们比较平常的一种说法,官方那边称之为沙朗,或者是菲利 。
【烧烤用哪个部位的牛肉好吃 哪个部位的牛肉好吃】2、牛颈肉:也叫做脖子,脖头是在牛头后面那部分 。这个牛颈的肉平常的时候运动比较的多,肉质就属于是那种粗且硬的,比较适合用来炖煮煲汤,或者是制作成为牛肉丸也挺好吃的 。
3、牛上脑:是指位于肩颈部位靠后 , 在脊骨两边的牛肉 。这部分由于运动量比较的少,肉质是那种很细嫩并且多汁的那种,比较适合用来涮牛肉火锅,清炒也可以,或者是煎制也是很不错的 。
4、牛肩肉:是指在牛前肩胛骨 , 前腿上部的区域 。这个牛肩肉的间隙脂肪含量比较的多 , 肉质是属于那种比较鲜嫩的,在制作方面的话,牛肩肉比较的时候拿来炖煮煲汤,或者是用来当做卤肉都是很合适的 。
5、牛排骨:牛排骨因为是从牛腩上面给取下来的 , 所以它的肉质是比较细的那种,油花没有那么多,在制作方面的话牛排骨比较适合拿来红烧,熬汤 , 以及炖煮等 。
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