1、挂面1把、鸡蛋2个、白菜叶2片、绿豆芽适量、香油1汤匙、盐适量、葱1段、鸡精1茶匙、陈醋1汤匙、生抽1汤匙、老干妈1汤匙 。
2、锅加水烧开，关小火，将鸡蛋磕入锅内，煮至蛋清凝固，蛋黄呈溏黄时 ， 捞出待用 。

3、将碗内加入香油、生抽、盐、鸡精、陈醋 ， 浇入煮荷包蛋的开水，搅拌均匀，调成调料汁 。
4、锅内水烧开，下入绿豆芽和白菜片焯水2-3分钟，捞出 ， 放在冷水中投凉，捞出沥净水待用 。
【怎么做面更好吃简单 如何做面既简单又好吃】5、锅内重新加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，放在大碗内 。
6、淋入调好的调料汁，加入煮好的鸡蛋 ， 绿豆芽和白菜 ， 在加入1汤匙老干妈搅拌即可 。

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