南瓜的做法怎么做好吃 南瓜的做法

南瓜的做法怎么做好吃 南瓜的做法


南瓜饼
材料
南瓜,糯米面,炼乳
做法
1、南瓜切块,蒸烂,捣成泥状 。
2、然后加上一些糯米面(就是包汤圆的那种面)
3、搅拌均匀后,可以包上炼乳上锅蒸,也可以直接放油锅里炸,还能自己捏造型的!

蛋黄焗南瓜
材料
主料:南瓜500克,咸蛋(蛋黄)2个
调料:食盐1.5茶匙 , 淀粉100克,白糖1汤匙
做法
1、南瓜洗干净后去皮,去掉中心的瓜瓢 , 然后切成1厘米宽4厘米长的段 。

2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀,腌制20分钟,让南瓜出水 。
3、咸鸭蛋取出蛋黄,并用小勺压碎备用 。
4、腌好的南瓜段会出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌匀,使每一条上都沾有淀粉 。

5、锅中放油,5成热时,放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄,并且变硬后沥干油捞出 。
6、另起锅 , 锅中留少许的底油,放入压碎的咸蛋黄,小火慢慢炒 。
7、当咸蛋黄炒出泡沫时 , 再放入炸好的南瓜条,调入1/2茶匙盐和白糖,推匀即可出锅 。
小诀窍
1、南瓜段不用切的太细 , 最后炒的时候很容易变软,不成形 。
2、腌完的南瓜条要多放干淀粉 , 要是放少了炸过后南瓜会回软 。
3、炒蛋黄的时候一定要用小火慢炒,火大了蛋黄就发黑了 。
【南瓜的做法怎么做好吃 南瓜的做法】4、最后一步放入炸好的南瓜条时不要用铲子来回的翻炒,只要慢慢推匀就可以了 , 否则南瓜条就碎了 。