猪手用高压锅压几分钟


猪手用高压锅压几分钟

文章插图
猪手用高压锅压45分钟 。注意压猪蹄前要先将猪蹄切块 , 冷水下锅焯出血沫后再用高压锅煮制,煮熟后不要马上食用 , 在锅里面焖5分钟左右 。
猪手 , 又叫猪脚、猪蹄 。其分前后两种 , 前蹄肉多骨少 , 呈直形 , 后蹄肉少骨稍多 , 呈弯形 。中医认为猪蹄性平 , 味甘咸 , 是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药” 。
【猪手用高压锅压几分钟】猪蹄又称猪四足 。去蹄甲和毛 。洗净用 。味甘、咸 , 性平 。作用较多 , 如《随息居饮食谱》所载 , 能“填肾精而健腰脚 , 滋胃液以滑皮肤 , 长肌肉可愈漏疡 , 助血脉能充乳汁 , 较肉尤补 。”但一般多用来催乳 , 治产后气血不足 , 乳汁缺乏 。单用本品或加黄芪、当归炖熟服食 。