煮汤圆用冷水还是热水 煮汤圆需要加冷水吗


煮汤圆用冷水还是热水 煮汤圆需要加冷水吗

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煮汤圆用冷水还是热水
准确的说是温水下锅 。
煮汤圆一般是先放冷水,但此时还不宜将汤圆直接下锅,因为如果用冷水下锅煮汤圆,汤圆下锅就容易粘连在一起,而且煮的时间会比较长,汤圆就容易变得软烂;但用较热的水下锅,买的冷冻汤圆一下子接触热水,冷热交替就容易使汤圆煮后破皮露陷 。
正确做法是温水下锅,等水烧至60度的时候就可以下汤圆了,让汤圆慢慢受热,不仅不易粘连,还方便煮熟,不会露馅 。
煮汤圆需要加冷水吗
没有严格要求,但加冷水煮不易露馅 。
煮汤圆用一开始的水直接加热煮熟也是没问题的,但不要一直开大火,一般都会先将水烧开,然后调整火到中火慢慢煮,避免汤圆因猛火煮后露馅,有的人还会在中间加几次冷水,以降低水温,保证汤圆皮不破裂,但如果操作的好,不加冷水也是可以煮成功的 。
煮汤圆一般煮多少分钟
常温汤圆煮7分钟左右,速冻汤圆煮10分钟左右 。
汤圆如果是自制的或是外面现做现买的话,煮起来就比较容易熟,因为它本身是糯米粉做的,个头也不大,和平时煮饺子的时间差不多,也是看到汤圆漂浮到水面上就为熟 。
但要注意的是,大部分包装的汤圆都是速冻汤圆,煮之前先将冷冻汤圆打开袋子静放5分钟左右,这一步是将汤圆自然解冻,防止汤圆冻得过硬,入水瞬间被冲击开裂,然后再下锅煮,时间相对常温汤圆要久一些,大约要煮10分钟左右才能熟透食用 。
煮汤圆要放盐吗
看口味决定 。
1、如果是吃甜酒汤圆、甜味的汤圆、素汤圆一般是不放盐的,也不需要放油,直接水煮熟了就能吃 。
【煮汤圆用冷水还是热水 煮汤圆需要加冷水吗】 2、如果是吃咸味的汤圆,可以适量加一些盐,给煮汤圆的水调味,增加口味,还可以煮一个鲜肉蔬菜底汤,让汤圆口味更好吃 。