罗盖肉是哪里的肉 罗盖是什么肉


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罗盖肉是哪里的肉1是分离胸腔和腹腔的横膈膜,生理学上叫做膈肌,简称膈 。膈,是哺乳动物区别于其他动物的一大生理特征 。
膈肌,为向上膨隆呈穹隆形的扁薄阔肌,位于胸腹腔之间,成为胸腔的底和腹腔的顶 。膈为主要的呼吸肌,收缩时,膈穹窿下降,胸腔容积扩大,以助吸气;松弛时膈穹窿上升恢复原位,胸腔容积减少,以助呼气 。随着膈肌的上下往返运动,也促进了各部混元气之间的混化 。膈肌下降时,心肺之气可随之下降至混元窍,甚至可降至命门,呼气时可引肾气上升,使心肺肾气相混化 。
桥头卤肉 舌尖上的美味2瞿三在给顾客切卤肉 。
在南阳有这样一些乡镇,与美食结缘,听到名字就让人想起那里馋人的美食 。
【罗盖肉是哪里的肉 罗盖是什么肉】比如社旗县桥头镇、邓州市穰东镇、南召县白土岗镇……
日前,采访人员走进桥头镇,为你探访那里的美食 。
在社旗县桥头镇的珍珠大道,有一家开了三四十年的“宝藏”小店:瞿三卤肉馆 。
上午九点半,瞿三卤肉馆灶间直径一米多的巨型卤锅,已经沸腾了许久 。
南来北往的汽车、电动车、三轮车和行人络绎不绝,有拿袋子拎的,有用饭盒盛的,甚至还有用碗端的、用烧饼夹的,食客们对着一口冒着热气的大锅无不翘首以盼 。
莹白或者粉红的新鲜卤猪头肉、卤猪蹄、卤罗盖肉……一锅老卤汤浸润出金褐色,氤氲着卤味特有的酱香 。
老板娘重复着几十年如一的动作,用铁钩子翻动着猪肉,目测色泽,感知生熟,然后钓起入味熟烂的肉块,“啪”地掷在一旁宽大的案板上,等候的食客立即聚拢来 。
卤肉非常入味儿,火候拿捏得恰到好处 。做了多年卤肉的老板娘,已经不用再过多考虑,每一个步骤和要点,都成了最深刻的“肌肉记忆” 。
“来两斤罗盖肉!”“要两百块钱的猪蹄!”“夹个火烧!”一时间微信、支付宝收银的声音不绝于耳 。
老板瞿三和儿子轮流上阵,切肉的切肉,称重的称重,忙得不可开交 。
心急的顾客,拿到夹满肉的烧饼就是“啊呜”一大口,先解了馋再说其他 。
烧饼的焦香混合卤肉的鲜香,一口下去,牙齿穿过酥脆的烧饼皮,陷入或绵软的猪头肉,或劲道的罗盖肉,咀嚼间,香了味蕾,美了肠胃,醉了食客 。
在扑鼻的肉香中交流,转眼已近午时 。
从外地回来的李先生自顾自架起小桌板,和两位朋友倒上美酒,就着刚出锅的卤肉畅饮起来 。“每次回到桥头,只有吃上一口瞿三卤肉,感觉魂儿才到了家!”和朋友聊着天,他满脸的惬意 。
在物流、信息高度发达的时代,在任何城市都可以吃到全国各地的美食 。然而,社旗桥头的瞿三卤肉,却依然是当地人、在外游子牵肠挂肚的存在 。
也许,美味之美,不仅在味蕾更在心间,在那份大家庭其乐融融的忙碌中,在几十年如一日的匠心坚守间,在于传承和家的味道 。