牛肉炖汤怎么做视频 牛肉炖汤怎么做好吃

牛肉炖汤怎么做好吃1

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用料:牛肉200克,姜片3克,水1升,花椒1克,辣椒3克,盐2克 。
做法:
1、姜切成片 。
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2、牛肉切成块 。
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【牛肉炖汤怎么做视频 牛肉炖汤怎么做好吃】3、烧水去腥去血味 。
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4、将牛肉捞出后再放入干净的水中,加入姜片、花椒、辣椒、盐大火煮沸转小火炖1个小时即可 。
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万能基础牛肉汤的做法2【小贴士】 1.一定不要用敞口锅煮汤,会太容易蒸发,不好出鲜味 。2.甘草别多加,来1-2片提鲜调味就好,不喜欢甘草味也可以不加 。我自己比较喜欢甘甜味,所以加到了3片,用来做煮蔬菜小火锅、当面的汤底就不用放糖调味,点点酱油、醋味道就已经很棒啦! 3.不想捞调料渣的聪明宝宝请先将调料放进调料包后再煮 。(我每次总会忘记这一步......) 4.食谱里食材的分量够1-2个人食用,3个人有点勉强 。5.汤一定要煮够时间,有几次我心急,煮出来的就是一锅味道很鬼畜的调料汤 。这是一款很简单、很基础的牛肉汤,味道自然鲜美、质朴,不浓烈,没有牛肉的腥味 。之前有段时间减肥作死过度节食,我就是靠它撑过作死后遗症的 。下面、煮粥、泡饭、煮蔬菜、当火锅汤底......打开方式多到不得了 。烹饪时间不超过一个小时,不需要高压锅 。我的微博:@多来一碗也能行 孤独终老体质,不秀恩爱不打call,致力于研发惊艳朋友圈的菜品 。经常发神经,偶尔手残,时不时会发布一些短小精悍的菜烹饪相关内容,欢迎各位来和(kan)我交(biao)流(yan) 。
By 多来一碗也能行
用料牛肉 400g香叶 4-6片八角 2颗肉豆蔻 1颗甘草 1-2小片桂皮 大约小拇指长短的1小条葱白 小半根姜 3-4片做法步骤1、牛肉我选择的是肉比较多的牛排骨,但后来发现纯肉做出来的效果会更好 。毕竟这道汤烹饪时间不长,牛骨的风味不太容易出来,还多给汤里添了许多油花 。
2、烧一锅水,给牛肉去血沫,轻轻一煮就好 。
3、找一口敞口锅,倒入可以淹没牛肉的冷水,下调料和去过血沫的牛肉,肉豆蔻记得要劈成两半 。(如果你有很容易就能把沫子撇干净的小口汤锅,也可以直接用,不用像我这样倒锅 。)
4、大火烧开,撇去陆陆续续冒出来沫子,转小口汤锅,不盖盖儿(盖盖儿汤会浑浊),中小火煮40-50分钟 。
5、期间把牛肉捞出来,一切为二,用汤勺在锅里挤压后接着放回去煮,帮助肉鲜味在短时间内散发出来 。
6、这道汤也很适合用来应对那种“啊!突然想喝肉汤”的状况,边煮汤边做其它菜,一点都不耽误 。撒点盐和葱花直接喝,味道也不错 。
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