家炖多宝鱼怎么做,多宝鱼怎么做 _生活百科

多宝鱼怎么做1

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1、准备材料：新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15毫升）、蒸鱼豉油10克、油、红椒丝适量。
2、多宝鱼去除内脏和鱼鳃，反复用清水冲洗，直至彻底干净，不留血水，并把姜一半切丝，一半切片，葱白切成小段，葱绿切丝或切沫。

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3、用刀在鱼身上斜切3个花刀，让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

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4、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。

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5、大火蒸7~8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。
6、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
7、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
8、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。
9、趁烧油的锅还有余温，将蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。
10、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。

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多宝鱼最美味的烹饪方式，做法和配方全在这，3分钟就能学会2说到多宝鱼，相信不少的朋友都喜欢吃，除了因为它没有小骨头，还因为肉质鲜美，营养丰富，并且价格也是在大家都能接受的范围！胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。中国的食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种常见的多宝鱼做法，喜欢的朋友就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程哒，相信总有一道会是你想学的菜肴！
NO.1 清蒸多宝鱼
【家炖多宝鱼怎么做,多宝鱼怎么做】准备食材如下：多宝鱼1条，食盐1茶匙，葱1根，姜1块，料酒1汤匙，蒸鱼豉油3汤匙，朝天椒2个，植物油2汤匙
具体做法如下：葱姜切丝备用，多宝鱼清理干净，在表面划几刀，方便入味，放入少许料酒，放少许盐，腌制多宝鱼半个小时，在鱼身上放葱丝，姜丝，上锅水开蒸15分钟即可，蒸好的鱼，倒掉蒸出来的汤，扔掉蒸鱼时用的葱姜丝，再重新在鱼身上摆放上新的葱丝、姜丝、朝天椒，在鱼身上倒蒸鱼豉油，把油烧滚热，倒在葱姜丝上即可！
NO.2 红烧多宝鱼
准备食材如下：多宝鱼700克，花生油20毫升，葱10克，姜10克，蒜10克，料酒15毫升，醋20毫升，酱油30毫升，盐少量，胡萝卜10克，花椒少量，八角少量
具体做法如下：新鲜多宝鱼去除内脏，在鱼身上切几刀，热锅放油，放入花椒和大料爆香，将鱼放入锅中，煎一会煎至表面焦黄，放入白糖，放入料酒，放入醋，放入酱油，放入葱、姜和蒜，加入适量水，炖至汤汁稍浓一些时放入少许盐即可！
NO.3 豆豉蒸多宝鱼
准备食材如下：多宝鱼400克，食盐2克，葱10克，姜5克，青红辣椒各1根，豆豉10克，香菜适量，料酒适量，生抽1汤匙，耗油1汤匙
具体做法如下：首先把新鲜多宝鱼去除内脏清洗干净，然后抹上一层料酒撒上食盐涂抹均匀，腌制一会！接着把姜拍扁，大蒜拍扁，跟豆豉一起剁碎，再把青红辣椒切成小颗粒，放在一起，加入1茶匙食盐，加入1汤生抽，加入1汤匙耗油，搅拌均匀做成蒸料！把腌制好的多宝鱼放到一个又大又圆的盘子里面，在多宝鱼上面铺上一层蒸料，等蒸锅上气之后，放入蒸锅大火蒸12分钟，蒸好之后撒上葱花即可！
NO.4 剁椒蒸多宝鱼
准备食材如下：多宝鱼1条，色拉油少许，酱油2汤匙，葱姜蒜各适量，料酒1汤匙，剁椒小半碗，蒸鱼豉油2汤匙