牛蛙的做法

牛蛙的做法1

牛蛙的做法

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用料:牛蛙2只、莴笋1根、生姜10克、大蒜20克、泡椒30克、小米辣10克、料酒20克、生抽20克、白酒适量、盐适量 。
1、牛蛙去爪子后切大块,放入适量白酒和盐抓均匀腌制30分钟,目的是去腥 。
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2、莴笋切块,生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段 。
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3、腌制过的牛蛙冲洗干净,热锅冷油放入调料炒香 。
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4、炒香后放入牛蛙翻炒入味 。
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5、放入料酒和生抽调味,再加莴笋和热水,大火烧开 。
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6、最后加入鸡精和盐调味即可出锅 。
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小贴士:牛蛙营养价值极其丰富,每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养食品 。牛蛙内脏及其下脚中含有丰富的蛋白质,经水解,生成复合胺基酸,其中,精胺酸、离氨酸含量较高,是良好地食品添加剂与滋补品 。
牛蛙这种做法太好吃了,大厨手把手教你,麻辣嫩滑,看着流口水2hello,大家好我是吃饱了就很踏实的三德子 。今天我用牛蛙和仔姜给大家做一道非常美味的家常菜,仔姜牛蛙 。牛蛙肉质细腻,还能促进人体气血旺盛、经历充沛,又养心安神的功效,所以深受大家的喜爱 。话不多说,我们开始吧 。
仔姜牛蛙
食材:牛蛙,仔姜,二荆条,红小米辣,大蒜
步骤:1、牛蛙砍掉指甲,剁成小块 。仔姜切成细丝,二荆条切成辣椒圈,少量红小米辣切辣椒圈,再准备少量红小米辣切碎 。
2、切好的牛蛙放进大碗中,放适量的盐、料酒,用手抓匀 。再加入干淀粉,继续用手抓匀,然后放在一边腌制几分钟 。
3、锅烧热,加入适量的油,油温五成热下入牛蛙,快速把牛蛙滑熟之后把牛蛙捞出来 。
4、锅里重新加入适量的油,加一点泡椒末、一点豆瓣酱、青花椒,再下入蒜末、一半仔姜丝 。
5、放入刚刚炒好的牛蛙,翻炒一下下入刚剁好的小米辣,加入一点高汤 。
6、再加入适量的盐、生抽、料酒,煮两分钟把牛蛙煮入味 。下入小米辣、二荆条,下一点白糖调味,再从锅边淋入一点陈醋,加入剩下的仔姜丝快速翻炒一下,出锅 。最后撒上一点葱花 。
注意事项:1、牛蛙不要切得太大,因为不容易入味 。2、牛蛙在第一次下锅时炒至断生(表面颜色全部变了就叫断生)就要马上捞出来 。3、下材料的先后顺序一定按照这个视频来 。
好了这道美味的家常仔姜牛蛙就制作完成了,喜欢的朋友记得给三德子点赞点关注哦,想吃的额朋友一定要手残个转发 。大家还想吃什么也欢迎在品滚去留言告诉我,下期说不定就是你的菜 。吃饱了很踏实,我们下期再见 。
大厨教你做馋嘴牛蛙,学会不用下馆子3牛蛙不要老是干锅了~学会这道菜,家人朋友都夸你是大厨!
By doudou里有糖糖
用料牛蛙 3只豆瓣酱 适量干辣椒 适量花椒 适量葱姜蒜 适量火锅底料 1小块老抽 少许生抽 少许盐 少许油 少许八角 2个红薯淀粉 少许做法步骤1、准备材料:牛蛙三只、一把金针菇、一块豆腐、一小块火锅底料、适量的干辣椒、花椒、葱姜蒜八角 。
2、将牛蛙切块放葱姜蒜料酒腌制20分钟 。
3、腌好的牛蛙,加入一点盐、一点红薯淀粉,热油下锅炸至八九分熟 。
4、豆腐切片煎至两面金黄 。
5、油热下入一点豆瓣酱,豆瓣酱炒香后加入葱姜蒜、放入火锅底料,到火锅底料融化后放入辣椒花椒八角,炒出香味后加入适量的水 。
6、水内加入一点生抽、一点老抽、一点耗油一点盐,水开之后放入金针菇和煎好的豆腐 。煮好之后捞出备用 。
7、接着下入我们炸好的牛蛙,煮3—4分钟左右,即可 。
8、最后在捞出的牛蛙上撒上一点葱花、一点花椒和一点干辣椒段,再浇上一点热油激发香味,好啦~麻辣鲜香嫩滑的馋嘴牛蛙就做好啦 。