1、材料:土鸡一只,菜油200ml,姜、蒜米、花椒等少许 , 酱料100g , 配菜任选若干 。
2、设备:土灶台,铁锅 , 柴薪或碳 。
【家庭版柴火鸡的做法 家常柴火鸡的做法】3、准备:杀鸡并且砍好,准备着佐料 和玉米粉 。
4、加入200ml菜油,至油热,将切好的鸡肉下锅炒制 , 炒至黄色但不能超过3分钟 。
5、加入适量白酒、醋、泡菜、大蒜,翻炒混匀 。
6、加入秘制酱料,炒至香味出来但不能超过1分钟 。
7、加入鸡血、鸡杂、蔬菜,贴玉米馍,盖上锅盖闷3-5分钟 。
8、开盖食用 。
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