1、材料:酱油1汤匙,米醋2茶匙,现榨柠檬汁2茶匙,黑芝麻油1茶匙,蔬菜油3汤匙,细香葱2根,切葱花,姜末(削皮)1汤匙 , 荷兰豆(豌豆荚)115克 , 去梗去筋络,细芦笋450克,去老茎 , 长叶莴苣(萝蔓莴苣、萝蔓生菜)1棵 , 去叶茎,掰开叶子,李子形西红柿或其它番茄4个,切瓣,核桃120克,烤熟,切碎 。
2、取一小碗 , 倒入酱油、米醋、柠檬汁和芝麻油,拌匀 。再拌入蔬菜油,然后搅入细香葱和姜末,制成沙拉拌酱 。
3、大锅中放水及少许盐 。沸后放入荷兰豆,煮2至3分钟,至脆嫩 。沥干后用冷开水冲洗 。
4、芦笋放入沸水,煮3至4分钟,至脆嫩 。沥干用冷开水冲洗 。荷兰豆和芦笋分别放入两个大碗,用适量酱汁拌匀,使表面都沾上酱汁 。
【荷兰豆和西红柿 荷兰豆芦笋西红柿沙拉】5、每个碟子中放3至4片莴苣叶,上面放荷兰豆、芦笋和西红柿 。用核桃碎作盘饰,然后与剩余的酱汁同时上桌 。
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