1、鸡脚煮20分钟才能熟，锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却 ， 沥干水份，鸡爪剪去指甲 。放卤味包 ， 放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右就可以了 。【泡鸡脚煮好久 泡鸡脚煮几分钟能熟】
2、选购鸡爪时要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽 ， 无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手 。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购 。
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