1、把买好的鸡肉，木耳洗干净装好碗 ， 切好准备要用的辣椒、蒜米、生姜备盘即可 。
2、在锅里放入冷水，等煮沸后 ， 放入洗干净的鸡肉过水 ， 捞出来放盘子里沥干 。
3、鸡肉也过沸水沥干后，我们放油入锅 ， 热油，等油热好后将切好的辣椒蒜米生姜放入锅中热炒 。
【木耳炒鸡块步骤 木耳炒鸡肉窍门】
4、等辅料炒出一点香味后 ， 就可以放入沥干后的鸡肉进行翻炒 ， 翻炒至香味后，可适当加一小勺料酒、耗油 。
5、鸡肉炒至香味也加入料酒耗油后 ， 把洗干净的木耳倒入锅中翻炒，大概翻炒5分钟左右，加入调料盐、耗油，鸡精再翻炒几下，即可出锅了 。

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