1、用料：小米椒，鸡胗，大蒜，盐，生抽 ， 黄酒 。
2、鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片 。
3、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上 。【小米椒爆鸡胗的做法 小米椒鸡的做法大全家常】

4、大蒜切成蒜蓉 ， 小米椒切小段备用 。
5、炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料 。一直炒到鸡胗熟透了，就可以上菜 。

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