1、食材：鸭掌300克、蒜适量、姜适量、盐适量、酱油适量、红糖适量、料酒适量、花生油适量 。
2、现将鸭掌洗净，用刀切掉指甲装盘备用 。
3、洗锅，装小半锅的水，开火 ， 再放点姜丝进去 。
4、水开后，将鸭掌放进去，倒点料酒去腥，水开后 ， 再煮约5分钟 。
5、关火后捞出鸭掌，然后用水洗干净血水 。
6、蒜去皮，姜切丝 ， 装碗备用 。
【去骨鸭掌怎么做好吃 鸭掌怎么做好吃】7、开火 ， 倒入花生油和姜蒜 。
8、炒出蒜香味时 ， 倒入鸭掌进行翻炒 。
9、然后加入料酒，酱油，盐和红糖，翻炒至鸭掌变色 。
10、加入水 ， 以没过鸭掌为准 。先开大火，水开后，开小火 。
11、大约25分钟，小火慢慢的将鸭掌焖入味 。
12、快收汁时 ， 要注意翻炒快一点，当汁没有了，就要立即起锅 ， 以免糖炒过头发苦 。
13、好了 ， 一碟好吃的鸭掌就做好了 。
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