1、应当降低温度到一百四十度左右，延长时间到四十分钟左右 。另外 ， 在出炉前应在烤箱外观察炉内的蛋糕 。成熟的戚风蛋糕 ， 就是表面金黄 ， 顶部微微隆起 。
【戚风蛋糕底下为什么没熟 为什么戚风蛋糕做出来底部有点不熟】2、有没有裂纹实际上不一定的，如果外观上到位了，那么可以开炉用尖细的工具，比如细长的签子或者细长的水果刀，从蛋糕顶部插入，拔出后没有粘糊沾在上面 。即已成熟 。
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