1、准备:土豆去皮、擦成丝 , 蒜、小红辣椒切碎,香菜、葱切段 。
2、土豆丝用清水浸泡15分钟,以便洗去淀粉 。
3、土豆丝捞出,用厨房纸吸干水分 。
【葱油洋芋擦擦 葱花洋芋泥怎么做好吃】4、去除表面水分的土豆丝放入碗中,加入适量面粉 。
5、再加入适量的鸡精和盐 。
6、用手充分抓匀,使土豆丝均匀包裹薄薄一层面粉即可 。
7、土豆丝放入盘中,锅中加水,烧开后放入土豆丝,大火蒸熟(约10分钟左右) 。
8、蒸熟的土豆丝放入小盆中,加入辣椒粉和蒜末、辣椒碎,充分拌匀 。
9、最后撒上适量香菜装饰即可 。
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