【臊子面汤怎么调好吃窍门 臊子面的汤怎么调】1、准备食材：炒好的臊子肉，炒好的臊子面菜（胡萝卜丁、豆腐丁、土豆丁、芹菜丁、木耳、鸡蛋饼菱形块），葱和蒜苗末，辣椒油，食盐，香醋 ， 五香粉，清水 。
2、把炒好的臊子肉取出备好 。先把需要用的鸡蛋饼摊好切好 ， 然后炒锅放油，油热后把胡萝卜丁、土豆丁、芹菜丁，放入锅中翻炒均匀，翻炒片刻后加入木耳和豆腐炒熟备用，这些食材炒菜颜色搭配好看，红、黄、青、白、黑 。

3、准备调汤：炒锅放适量油，油热后可以放点姜末，不喜欢姜的可以不放，放入适量食盐和香醋、五香粉，遇到热油先把醋香激发出来，然后可以加入适量热水 ， 一次把食盐和香醋热水量放好 。往滚开的汤中加入臊子肉和炒好的菜丁，小火让汤继续翻滚 。3.加入备好的辣椒油 ， 喜欢吃辣就多放点，不喜欢就忽略，真宗的陕西的臊子面汤，上面浮出一层红油 。4.酸辣臊子汤调好后，在准备用汤浇面前，锅中加入切好的鸡蛋皮和蒜苗，这样汤色最好看 。这样臊子汤做法就完成了 。

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