1、材料：黄鳝300g、咸肉适量、盐芋艿2个、葱姜大蒜适量、植物油适量、黄酒适量 。
2、黄鳝洗干净切段 。
3、咸肉洗干净切片 。
【怎么做既简单又好吃鳝鱼 家常鳝鱼怎样做才好吃】4、葱姜蒜芋头洗净备用，芋艿切片 。

5、锅中放油烧热加入姜片大蒜煸炒一会儿 。
6、大蒜炒香后加入黄鳝煸炒 。
7、黄鳝煸炒变色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油时加入黄酒 。
8、加黄酒煸炒一会儿再加入开水，撇去浮沫 。
9、水开后转入沙锅内小火煮十分钟以后加入芋艿，芋艿煮制变软糯以后撒入葱花即可食用 。

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