【香菇干怎么挑选? 香菇干的怎么挑选】1、干香菇 , 选择菌盖厚一些的,并且盖边要向内卷 。好的香菇菌盖上有裂开的花纹,被称为花菇,差的则菌盖很薄 。鲜香菇,菌盖水灵、菌褶一片一片立着的是比较新鲜的,要是表面发黏或者滴水,就要好好考虑一番 。
2、以菇香浓 , 菇肉厚实,菇面平滑,大小均匀,色泽黄褐或黑褐,菇面稍带白霜,菇褶紧实细白,菇柄短而粗壮,干燥 , 不霉,不碎的为优良品质 。
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