蕨菜有什么营养价值百度百科蕨菜有什么营养价值呢蕨菜吃了有什么功效 _生活百科

蕨菜有什么营养价值呢1每100克鲜品中含蛋白质1.6克，脂肪0.4克，糖3.6克，有机酸0.45克，胡萝卜素1100微克，并含有多种维生素和矿物质，以及少量的维生素C、维生素E、尼克酸等营养物质。此外，还含有16种氨基酸、蕨素、蕨苷、乙酰蕨素、胆碱、甾醇等。
蕨菜吃了有什么功效21、据研究表明，蕨菜中的某些有效成分能扩张血管、降低血压;所含的蕨菜素对细菌有抑
制作用，有清热解毒、杀菌消炎的功效，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症。
2、蕨菜中含有粗纤维，能促进胃肠蠕动,有下气通便的作用。
3、中医理论认为，蕨菜健脾胃、祛痰湿，属于减肥野味菜类。
4、蕨菜中所含的r-氨基酸具有激活脑内葡萄糖代谢、抗惊厥和恢复脑细胞功能及安神降压的作用。
5、蕨菜还可以清热化痰、降气润肠、健胃,适宜肠风热毒等患者食用。
蕨菜怎么做好吃3凉拌蕨菜材料：
【蕨菜有什么营养价值百度百科蕨菜有什么营养价值呢蕨菜吃了有什么功效】蕨菜450克，豆腐丝50克。
做法：
蕨菜用清水浸泡后切段，放沸水中焯一下，控干水分与豆腐丝同放小盆中;加入蒜末及加调料拌匀,装盘即可。
功效：
此菜色泽绿白,鲜香脆嫩，具有顺气化痰、清热通便的作用，对于肠风热毒等病症有一定疗效。
蕨菜炒肉丝材料：
鲜蕨菜200克，里脊肉150克,葱花、姜末各100克。
做法：
将蕨菜去掉叶柄上的茸毛和未展开的叶苞,，光叶柄至沸水内焯一下捞出，切段;将猪肉洗净切丝。油烧热,加肉丝煸炒至水干，烹入酱油，加入葱、姜煸炒至熟，再加料酒煸炒几下，投入蕨菜至入味,加味精，搅匀出锅即成。
功效：
此菜口感细嫩，咸鲜味美，具有滋阴补虚、强身健体的功效，适于肠风热毒、瘦弱干咳、腰膝酸软等患者食用。

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