丽江美食 丽江美食特点( 二 )


所有小吃,在古城小吃街都可以吃到 。
古城里小吃街有几条:官门口、七一街、五一街 。
丽江小吃过桥米线 土鸡米线
过桥米线的关键是在于那碗汤 。
这碗汤的做法很讲究,原料有猪骨头、母鸡、鸭子 。这样烧出来的汤味道鲜美!
▲ 过桥米线
土鸡米线,营养丰富,老少皆宜 。回味无穷 。
▲ 土鸡米线
丽江小吃炸土豆块 炸土豆丝饼
丽江本地人特别喜欢土豆 。
本地流传一句话:早上吃洋芋,中午吃土豆,晚上吃马铃薯 。
街头巷尾摆摊设点,现炸现卖,在丽江是家喻户晓的饭后小食 。
▲ 炸土豆丝饼
▲ 炸土豆块
丽江小吃傻傻分不清的丽江粑粑
说实话,我在丽江生活了这么多年 。到现在也没有弄明白:哪种丽江粑粑是正宗的?
古城里饭店一般提供的是这种丽江粑粑,金黄酥脆,香甜可口,油而不腻 。
▲ 丽江粑粑
在菜市场本地人卖的丽江粑粑是这种 。
市里面有些本地饭店,也是下面这种粑粑 。
▲ 丽江粑粑
下面这种是丽江市里面一些饭店提供的 。
丽江粑粑?难道不是花卷?
▲ 丽江粑粑
丽江小吃凉拌鸡豆凉粉 煎鸡豆凉粉
鸡豆凉粉 。暑吃凉,寒吃热 。
其貌不扬,但味道质地却极其细腻爽滑、适口,是下饭佐酒的一道风味好菜 。
▲ 凉拌鸡豆凉粉
▲ 凉拌鸡豆凉粉
▲ 煎鸡豆凉粉
丽江小吃米灌肠
米灌肠是丽江特有的一种风味食品 。主料是:猪血、米饭 。灌入加工过的猪肠子而制成的 。
▲ 煎米灌肠
将米灌肠在切成圆片,用热油煎炸 。
米灌肠色泽古朴油亮,香味浓郁 。
丽江小吃纳西米糕
我不知道原料是什么,但见过做米糕的过程 。
一层一层的筛面粉,然后蒸熟 。
满满一蒸笼的米糕,切成小块,摆在街头卖 。
▲ 纳西米糕
▲ 街头卖纳西米糕的老奶奶
丽江小吃包浆豆腐
【丽江美食 丽江美食特点】包浆豆腐是上过《 舌尖上的中国 》,味道鲜美,入口滑嫩 。
在丽江有两种包浆豆腐,小伙伴们买的时候,要看清楚是哪种 。
上过《舌尖上的中国》节目的是第一种 。
▲ 包浆豆腐
▲ 包浆豆腐
丽江小吃鲜花饼
鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼 。
一年四季有不同的鲜花 。百合、茉莉、菊花、芋头花几十种 。鲜花饼的制作缘起300多年前的清代 。
由上等玫瑰花制得的鲜花饼,因其特色风味历为宫廷御点,深得乾隆皇帝喜爱 。在民间,这种制饼传统和技艺流传至今 。
▲ 鲜花饼
▲ 鲜花饼
丽江古城可以买到现做的鲜花饼 。
很多商家提供打包邮寄服务 。
全部小吃,没有标记我自己的感受 。
每个人口味各异,我认为好吃的,你们不一定觉得好吃 。